來嘉義工作多停留幾天,當然要來在地朋友推薦的美食,朋友說民國路一帶,曾經是眷村聚落的所在,被稱為麵食街,半畝田北方麵食館是常常容易滿座的嘉義美食老店,一定要來品嚐。
這間三十多年老字號的半畝田北方麵食館,由嘉義市商圈文化促進協會理事長劉慶宗傳承父親的麵攤美味,並拜師學藝精進製麵技術。
刀削冠軍牛肉麵、刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵、高麗菜水餃、牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一桌迫不及待要開吃啦!
走進半畝田北方麵食館最先映入眼簾的,榮獲2014台北國際牛肉麵節比賽創意組 全國總冠軍的布簾。
時光流轉,歲月在牆上刻下了深深淺淺的痕跡。
一張泛黃的黑白照片,昭和七年(1932年)的街角,簡樸的飲食攤位,是半畝田北方麵食館溫暖的起點。
『廚神』木匾,記錄2014年牛肉麵節全國冠軍殊榮,傳承美味,品質保證。
多樣小菜,整齊陳列在櫥櫃中,透明包裝,內容物新鮮可見,喜歡的小菜都能自行取用喔
翠綠的毛豆,顆粒飽滿,清甜與豆香還有黑胡椒的香氣。
深褐色的海帶絲,質地滑潤。白皙的豆干絲,吸飽了滷汁的精華,是每次必點的小菜。
還有那鮮嫩的花椰菜,保留了蔬菜的清脆,清燙就十分清爽。
菜單上種類很多,除了必吃的刀削冠軍牛肉麵,想試試看不同的湯頭與麵體,還點了刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵。
燒煎餅類也是招牌必點!
各式醬料有經典的醇厚醬油,到辛香開胃的辣椒醬,提升食材本味更可口。
百香青木瓜酸甜清爽的風味,能平衡主食的油脂,滷豬頭皮切片均勻,帶有肉皮的膠質感,點綴著蔥花與薑絲,口感更豐富。
滷雞爪經過長時間的滷製,表皮完整,搭配薑絲與蔥段,散發出誘人的香氣與入味。
朋友聚餐就是開心,人多可以點不一樣的餐點大家一起吃。
刀削冠軍牛肉麵、刀削番茄牛肉麵、刀削醡醬麵、清燉牛肉拉麵、高麗菜水餃、牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一大桌真是開心呢
刀削冠軍牛肉麵 210元
湯頭濃郁,一上桌就能聞到濃厚的香氣湯頭,先用七味粉提香,再拌炒成紅燒的滋味。
喝下第一口,香氣在舌尖慢慢散開,層層堆疊帶來厚實又順口的感受。
牛筋彈韌,每一口都能咬出Q勁;牛肚爽脆,讓湯頭更添清爽層次;牛肉紮實耐嚼,越吃越能感受到肉香;還有牛五花的油潤滑順,把整碗麵的口感襯托得更加飽滿。
加了半顆好吃的糖心蛋,刀削麵體是老麵發酵,麵條吸附著湯汁吃起來更是Q彈扎實,麵體的嚼勁真是難忘。
特別的是,一碗麵裡就能同時嚐到這麼多部位的牛肉,牛五花、牛肚、牛筋、牛肉塊一次滿足。
真的好好吃!大推大推!
刀削番茄牛肉麵 210元
湯頭帶著番茄的清甜與自然酸味,入口時微酸微甘很舒服。
牛骨熬出的香氣很有層次,但又不會像紅燒厚重,保留了牛骨湯的厚實與深度。
牛筋彈韌、牛肚爽脆,還有軟嫩的牛肉,湯和料完美融合,整個人喝完都覺得放鬆又滿足。
不愛紅燒的朋友,很推刀削番茄牛肉麵喔
清燉牛肉拉麵 210元
清燉牛肉拉麵的湯頭透著清亮的乳白色,看似簡單卻藏著層次感。
牛骨熬煮數小時後,湯裡散發出自然甘甜的香氣,每一口都溫潤順口。
拉麵口感彈牙,能完整抓住湯的精華,湯裡還有翠綠的小白菜,點綴著新鮮蔥花與細薑絲,帶來清爽口感。
刀削醡醬麵 85元
炸醬麵醬汁濃郁,豆干小丁吸滿醬汁,肉末炒得剛剛好。
麵條吸飽醬汁,滑順又有彈性,一拌開香氣就撲鼻而來。
加點榨菜與小白菜,清爽口感中和了醬的濃郁,每口都鹹香又過癮。
紅油抄手10顆80元
紅油抄手每一口都包裹著豐富的餡料,裡面有鮮嫩的豬肉,味道層次分明。
淋上自製紅油醬汁,辣而不嗆,香氣撲鼻。
高麗菜水餃(10粒) 80元
再來一顆白潤飽滿的水餃,是我很愛的加上薑末口味。
咬下時湯汁四溢,餡料的鮮美立刻散開,還好我們人多,一人吃一顆剛剛好。
半畝田北方麵食館我也很推各式餅類,製麵嚴謹果然口感扎實,每一口都帶著自然的麵粉香氣。
牛肉捲餅、香煎蔥油餅、豬肉餡餅、三星蔥燒煎餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅。
滿滿一桌迫不及待要開吃啦
酥鬆抓餅 60元
這道必點!!!看起來賣像普通,一入口大大驚豔,怎麼會這麼酥脆好吃啊啊啊!
看外表很像蔥油餅,較薄的地方一咬開還會聽到卡茲一聲!脆度滿分
神奇的是咀嚼後還有淡淡的麵粉香,很棒的一道麵點。
豬肉餡餅 一個40元
比女生手掌略小的豬肉餡餅,超值價格,也是必點!
外皮不會太厚,切開後滿滿的豬肉餡,飽滿到要炸出來了!
豬肉油脂香氣與我最愛的蔥香,一入口真是很享受,40元的價格真便宜,不點真是對不起自己啊!
紅豆燒煎餅 50元
紅豆燒煎餅的紅豆餡甜而不膩,外皮微酥,甜蜜的滋味讓人一口接一口。
蘿蔔絲餅 50元
蘿蔔絲鮮脆多汁,鹹香中帶點清甜,簡單卻讓人回味無窮。
香煎蔥油餅 45元
薄脆煎餅裡滿滿蔥香,每一口都是蔥香四溢,鹹香涮嘴。
金黃焦香的牛肉捲餅,層層堆疊的餅皮咬下去酥香脆口,裡頭包著蔥花和牛肉,蔥的清香與肉汁在嘴裡交織。
來嘉義一定要吃 半畝田北方麵食館!三十多年老字號,精心傳承刀削麵技藝。
必點 刀削冠軍牛肉麵,牛筋彈韌、牛肚爽脆、牛肉紮實,湯頭濃郁香氣十足;番茄牛肉麵 帶著自然酸甜,清爽不膩。
清燉牛肉拉麵湯頭溫潤甘甜,拉麵彈牙;刀削醡醬麵 醬汁濃郁,豆干吸滿味道,鹹香過癮。
毛豆、海帶絲、豆干絲、花椰菜,小菜鮮脆可口。
餅類也是招牌,蔥油餅、紅豆燒煎餅、蘿蔔絲餅、酥鬆抓餅都值得一試。
歡迎回嘉!
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